El aislamiento obligatorio en Argentina se transformó en una gran oportunidad para quienes buscan mejorar sus habilidades en la cocina. Muchas personas que antes sólo preparaban recetas básicas, para salir del paso, se animan con las nuevas preparaciones, que incluyen platos elaborados, panificados y hasta algunos postres o recetas de repostería.

Con la llegada de las temperaturas más bajas también crece la tentación por hornear o cocinar alimentos dulces y más calóricos. A continuación, te mostramos una serie de postres clásicos y las elaboraciones más sencillas para sumergirse en el mundo más dulce.

Desde brownies, mousse y hasta postres horneados pueden satisfacer el paladar de los más golosos en esos momentos en que el cuerpo reclama sabores dulces. Esta serie de recetas se adapta a los diferentes gustos y permite incluso dedicarse a la cocina en familia.

Brownies

Ingredientes:

200 g de chocolate

4 huevos

3 cdas soperas de harina (80 gramos)

9 cdas de azúcar (120 gramos)

90 g de manteca

50 g de nueces

1 cda de café soluble (puede ser descafeinado)

Preparación:

Derretir el chocolate y mezclarlo con la manteca.

Incorporar el café y reservar.

Separar las claras de las yemas.

Batir las primeras a nieve y reservar.

Batir las segundas con el azúcar y le mezcla de chocolate.

Agregar harina y nueces a esa preparación e incorporar, por último, las claras batidas a nieve.

Verter la preparación en un molde enmantecado y llevar al horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.

Evitar que se cocine demasiado y, una vez listo, cortar en cuadrados.

Mousse de limón

Ingredientes:

3 limones

400 ml de crema para batir

250 ml de leche condensada

Galletitas y crocante para servir

Preparación:

Mezclar la leche condensada con la ralladura y el jugo de los limones. Reservar.

Batir la crema en frío hasta que tenga una consistencia firme.

Luego, incorporar ambas preparaciones hasta que quede una mezcla homogénea.

Desmenuzar las galletitas de vainilla con las manos y colocar en la base del vaso.

Agregar el mouse de limón y decorar con crocante de almendras o ralladura de los limones.

Cheesecake sin horno

Ingredientes:

200g de galletitas de vainilla molidas

150g de manteca

800 g de queso crema

200 ml crema de leche doble

200 g de azúcar

21 g de gelatina sin sabor

30 ml de agua

1 cdita. de esencia de vainilla

200 g de mermelada de frutos rojos

100 g de frutos rojos congelados

Preparación:

Moler las galletitas de vainilla y mezclarlas con la manteca derretida.

Apisonar sobre un molde y reservar en la heladera.

En un bowl batir la crema con el azúcar, agregar el queso crema, la esencia de vainilla y batir un poco más.

En otro recipiente colocar la gelatina con los 30 cc de agua, llevar al microondas por 30 segundos.

Agregar a la mezcla de queso y crema, y batir enérgicamente hasta integrar bien.

Colocar la crema sobre la base de galletitas y enfriar por 4 horas.

Una vez frío, desmoldar sobre un plato y colocar la mermelada con los frutos rojos en la superficie.

Crumble de manzana

Ingredientes:

4 o 5 manzanas

250 gr de harina

175 gr de azúcar

70 gr de manteca

Canela

Preparación:

Mientras el horno toma temperatura, pelar y cortar las manzanas en dados.

Enmantecar un molde rectangular y colocar las manzanas en una capa uniforme.

Espolvorear con azúcar y canela.

En un bowl grande se coloca la harina, el azúcar restante y la manteca en trocitos y se mezcla frotando con las manos para formar migas (“crumble”).

Las migas se dejan enfriar unos 15 minutos en la heladera, y después se vierten sobre las manzanas.

Hornear por 30 minutos.

Tarta mousse de chocolate

Ingredientes:

20 galletas de vainilla picadas

75 g de manteca

30 g de harina

5 huevos

40 g de chocolate amargo

80 g de azúcar

Preparación

Picar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida.

Apisonar de manera uniforme en un molde y dejar enfriar.

Batir los huevos y agregar el azúcar, la harina y el chocolate derretido.

Agregar esta mezcla sobre la base de galletitas ya frías.

Hornear durante 12 minutos a 180 grados, y dejar reposar diez minutos antes de desmoldar.

Tiramisú

Ingredientes:

160gr de azúcar

400 cc de crema de leche

600 gr de mascarpone

7 yemas

1 medida de cognac o amaretto (opcional)

1 taza de café

2 paquetes de vainillas Cacao amargo y chocolate semi amargo para la terminación

Preparación:

Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar y el cognac o amaretto.

Batir por cinco minutos aproximadamente.

Retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente.

Batir el mascarpone para que no tenga grumos.

Verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes.

Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente.

Hidratar los bizcochos de tiramisú en el café.

Disponer la primera capa vainillas en la fuente y verter la preparación.

Repetir el proceso hasta llenar el molde.

Espolvorear el cacao amargo y el chocolate semi amargo rallado o picado.